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一、	化学名：   三
二、分子式：K3PO4（0—7H2O）
三、分子量：212.27
四、性  能：白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。易溶于水，不溶于。1%水溶液PH值约11.5。
六、用  途：乳化剂；的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；抗氧化增效剂；螯合剂。
七、包  装：内衬聚塑料袋。外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、贮存与运输注意事项：本品应贮存于干燥通风的仓库中，装卸运输时要轻拿轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，与有害有毒物品隔离堆放。